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Casual Sunday: Enroladinho de Salsicha

Sentiram falta do Casual Sunday? Depois de um período de férias, a tag volta com algumas novidades: na pesquisa que fiz com vocês no ano passado, muitas pediram dicas de filmes, livros e seriados, então vou fazer o máximo possível para ir alternando as receitas com dicas culturais (é difícil porque como vocês sabem, eu adoro cozinhar).

Para esta semana eu escolhi uma receita fácil, super saborosa e que é um ótimo aperitivo para diversas ocasiões: jogo de futebol na TV, uma festinha com amigos em casa, lanche da tarde para as crianças de férias e assim por diante. O enroladinho de salsicha é prático e rápido de fazer e esta receita da Gisele do Receitas de Minuto é simplesmente perfeita!

Enroladinho de Salsicha

INGREDIENTES

  • 05 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 01 ½ xícara de chá de água morna
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 02 colheres de sopa de açúcar
  • ½ colher de sopa de sal
  • 02 colheres de sopa de orégano
  • 30g (02 tabletes) de fermento biológico fresco
  • 25 salsichas cortadas ao meio
  • 01 ovo

MODO DE FAZER
Em um recipiente, dissolva o fermento biológico com o açúcar, até que comece a formar uma pasta e em seguida, adicione o óleo e o sal. Em outro refratário coloque a farinha de trigo e despeje por cima a mistura de fermento. Vá mexendo e adicionando a água morna aos poucos. Por fim adicione o orégano, retire a massa do recipiente e sove apenas para misturar bem todos os ingredientes.

Vá fazendo pequenas bolinhas com a massa e deixando-as em cima da mesa, quando acabar, basta começar abrindo a primeira delas. Então é só colocar a salsicha seca e crua sobre a massa aberta (você pode abrir com as mãos ou com o auxílio de um rolo) e fechar. Bata ligeiramente o ovo e pincele sobre os enroladinhos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Retire quando estiverem ligeiramente dourados em cima.

 

Curiosa que sou, eu bem tentei fazer versões de presunto e queijo e só de queijo, mas não deu muito certo. Mesmo fechando o enroladinho, o queijo sai para fora e quase não sobra recheio dentro, então o ideal é fazer mesmo com salsicha. A Gisele deu a dica de, quem quiser, pode colocar uma gotinha (bem pouquinho mesmo) de catchup na massa e colocar a salsicha por cima, mas tem que ser uma gotinha ou então você não consegue fechar o enroladinho. Falando nisso, certifique-se de que ele está bem fechado ou pode abrir no forno.

Eu adorei a receita! Ela rende 50 enroladinhos e apesar de parecer muito, eles são tão gostosos que acabam rapidinho!

Casual Sunday: Cupcake de Bicho de Pé

Já começo pedindo desculpas. Não faz nem quinze dias que postei a receita de cupcake de cenoura com chocolate, mas acontece que eu simplesmente não resisto a uma receita de cupcake. Sou viciada neles e assumo. Esta semana vi no perfil da Wondercakes no Facebook, um receita da chef Marcella Lage e simplesmente não tinha como ignorar. A matéria ensinando a fazer o Cupcake de Bicho de Pé saiu no iG já faz um tempo, mas só vi esta semana. Então, para as fãs de cupcake como eu, mais uma receitnha delícia para se divertir!

INGREDIENTES
…da massa:

  • 02 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 01 colher de café de fermento em pó
  • 01 pitada de sal
  • ¾ de xícaras de chá de leite
  • 03 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ¾ xícara de chá de açúcar
  • 02 ovos

…da calda:

  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 01 xícara de chá de água
  • 06 da cravos-da-índia

…do recheio e cobertura:

  • 01 ¾ caixinha de leite condensado
  • 01 caixinha de creme de leite
  • 01 colher de chá de manteiga sem sal
  • Gotas de corante rosa
  • Confeitos coloridos

MODO DE FAZER
Comece pela massa. Em uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo. Ainda na batedeira, adicione os ovos um a um e bata até ficar homogêneo. Retire da batedeira e vá colocando alternadamente o leite e a farinha, mexendo cuidadosamente. Por último adicione o fermento e mexa até incorporar. Distribua a massa em forminhas para cupcake (ou forneáveis) e leve para assar em forno baixo, a 125ºC por 35 minutos. Enquanto isso, faça a calda colocando todos os ingredientes em uma panela até ferver. Para o bicho de pé, misture o creme de leite, a manteiga, o leite condensado e corante. Vá colocando o corante até obter o tom desejado e só depois leve a mistura ao fogo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Agora é só abrir buraquinhos nos cupcakes, umedecer com a calda de açúcar e cravo, rechear e cobrir com bicho de pé. Decore como preferir.

 

A minha receita rendeu 10 cupcakes não muito grandes e sobrou muito bicho de pé. Fora isso, a massa fica bem fofinha e saborosa, mas como boa viciada em baunilha que sou, acrescentei algumas gotinhas de essência de baunilha à massa, só pra fazer um charme. Como todo cupcake, a preparação geralmente é fácil, mas é trabalhoso pois são várias etapas, mas vale a pena: o resultado é lindo e delicioso! E sim, meu bicho de pé ficou pink, hahaha! Acho que exagerei no corante.

Casual Sunday: Wrap

Finalmente! Eis aqui a receita de wrap! Demorei um pouco para postar porque essa foi meio que uma “saga”. A primeira receita que fiz era com farinha de trigo integral e aveia, só que ficou tão, mas tão ruim que nem valia a pena postar no blog. Procurei por outra com farinha de trigo branca mesmo e finalmente achei uma no Tudo Gostoso saborosa e fácil de fazer. Pra quem não sabe, wrap é uma “massa de pão papel”, ela fica super fininha e você pode rechear como quiser.

INGREDIENTES

  • 500g de farinha de trigo
  • 04 colheres de chá de sal
  • 04 colheres de chá de açúcar
  • 06 colheres de sopa de manteiga
  • 01 clara
  • 15g (01 tablete) de fermento biológico
  • 01 xícara de chá de água morna

MODO DE FAZER
Em uma batedeira, coloque a farinha peneirada e os demais ingredientes. Bata tudo até conseguir uma massa homogênea. Divida a massa em 14 pedaços e deixe descançar por 25 minutos. Em seguida, abra as bolinhas uma a uma com um rolo de massa em uma superfície enfarinhada, deixando-as com aproximadamente 29cm de diâmetro e 1mm de espessura. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC entre 5 e 7 minutos. A massa deve ser consumida em até 3 dias.

 

A receita rende muito! Da primeira vez que fiz, não consegui consumir tudo dentro do prazo. Agora fiz meia receita e ainda assim rendeu 10 “pãezinhos” pequenos. Sei também que na receita original o tempo de forno é de 25 minutos, mas acreditem, é muito. A massa de wrap não deve ficar dourada ou então ela fica dura e você não consegue enrolar.

O recheio da foto é de frango com requeijão e alface americana, mas você pode inventar o recheio que quiser!

Casual Sunday: Cupcake de Cenoura com Chocolate

Eu confesso: amo cupcakes. Até um bolo de fubá em formato de cupcake me parece mais saboroso do que o bolo tradicional. Uma bobagem eu sei, mas sou assim. Este fim de semana eu estava pensando em uma receita para colocar aqui no blog e minha primeira opção era uma massa de wrap deliciosa que fiz há algum tempo (receitinha light), mas quando me deparei com a receita de cupcake de cenoura do Panelaterapia não resisti! Tive que experimentar.

Para quem ficou querendo a receita da massa e wrap, calma! Provavelmente na semana que vem (sim, no feriado) ela aparece por aqui.

INGREDIENTES

…da massa:

  • 03 ovos
  • 01 copo de óleo
  • 02 cenouras grandes
  • 02 copos de farinha de trigo
  • 02 copos de açúcar
  • 01 colher de sopa de fermento em pó

…da cobertura:

  • 01 lata de leite condensado
  • 04 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 01 colher de sopa de manteiga sem sal

MODO DE FAZER
No liquidificador bata as cenouras picadas com o óleo e os ovos. Reserve. Em uma tigela, peneire o açúcar, a farinha e o fermento. Junte à esta mistura a cenoura batida e vá mexendo até que fique homogêneo. Distribua a massa em forminhas para cupcake e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de dente, o mesmo saia seco. Se preferir, unte e enfarinhe uma fôrma para bolo e leve ao forno em mesma temperatura por 30 minutos.

Para fazer o brigadeiro, coloque todos os ingredientes em uma panela e vá mexendo até começar a ferver. Deixe cozinhando por aproximadamente 5 minutos depois de levantar fervura (ele vai ficar mole como brigadeiro de colher, não em ponto de enrolar). Use o brigadeiro para cobrir e rechear os cupcakes (aqui tem um post ótimo que ensina como recheá-los).

 

Esta receita de bolo de cenoura fica super fofinha, daquelas que desmancha na boca! Além de ser super, super fácil de fazer! Mesmo se você não quiser fazer os cupcakes, faça como um bolo normal porque vale a pena! Para o brigadeiro eu tenho algumas dicas: evite usar achocolatado (Nescau, Toddy…) e margarina. Estes dois ingredientes mudam completamente o gosto do brigadeiro. O chocolate em pó que eu usei é o Chocolate em Pó Solúvel da Nestlé (ou Chocolate do Padre) e é o que sempre uso.

Façam e experimentem! Tenho certeza de que vocês irão adorar!