Já começo pedindo desculpas. Não faz nem quinze dias que postei a receita de cupcake de cenoura com chocolate, mas acontece que eu simplesmente não resisto a uma receita de cupcake. Sou viciada neles e assumo. Esta semana vi no perfil da Wondercakes no Facebook, um receita da chef Marcella Lage e simplesmente não tinha como ignorar. A matéria ensinando a fazer o Cupcake de Bicho de Pé saiu no iG já faz um tempo, mas só vi esta semana. Então, para as fãs de cupcake como eu, mais uma receitnha delícia para se divertir!
INGREDIENTES
…da massa:
- 02 xícaras de chá de farinha de trigo
- 01 colher de café de fermento em pó
- 01 pitada de sal
- ¾ de xícaras de chá de leite
- 03 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ¾ xícara de chá de açúcar
- 02 ovos
…da calda:
- ½ xícara de chá de açúcar
- 01 xícara de chá de água
- 06 da cravos-da-índia
…do recheio e cobertura:
- 01 ¾ caixinha de leite condensado
- 01 caixinha de creme de leite
- 01 colher de chá de manteiga sem sal
- Gotas de corante rosa
- Confeitos coloridos
MODO DE FAZER
Comece pela massa. Em uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo. Ainda na batedeira, adicione os ovos um a um e bata até ficar homogêneo. Retire da batedeira e vá colocando alternadamente o leite e a farinha, mexendo cuidadosamente. Por último adicione o fermento e mexa até incorporar. Distribua a massa em forminhas para cupcake (ou forneáveis) e leve para assar em forno baixo, a 125ºC por 35 minutos. Enquanto isso, faça a calda colocando todos os ingredientes em uma panela até ferver. Para o bicho de pé, misture o creme de leite, a manteiga, o leite condensado e corante. Vá colocando o corante até obter o tom desejado e só depois leve a mistura ao fogo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Agora é só abrir buraquinhos nos cupcakes, umedecer com a calda de açúcar e cravo, rechear e cobrir com bicho de pé. Decore como preferir.
A minha receita rendeu 10 cupcakes não muito grandes e sobrou muito bicho de pé. Fora isso, a massa fica bem fofinha e saborosa, mas como boa viciada em baunilha que sou, acrescentei algumas gotinhas de essência de baunilha à massa, só pra fazer um charme. Como todo cupcake, a preparação geralmente é fácil, mas é trabalhoso pois são várias etapas, mas vale a pena: o resultado é lindo e delicioso! E sim, meu bicho de pé ficou pink, hahaha! Acho que exagerei no corante.
