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Casual Sunday: Bolo de Chocolate na Caneca

Vocês sabem que eu sou super fã destas receitas ” single serving, né? Não é à toa que venho testado algumas receitas de bolo de chocolate na caneca, desde que esta onda começou. Parece simples, mas encontrar um bolo de caneca que fique fofinho como aqueles que fazemos no forno tradicional, é mais difícil do que parece. Isso porque o micro-ondas tende a ressecar os alimentos, o que muda a textura de muita coisa que aquecemos neste aparelho. Mas, eu disse só que era difícil, não impossível.

Em uma das minhas “andanças” pelo YouTube há algum tempo, acabei caindo no canal da Carol e do Duca do Cozinha para 2 e lá estava a receita que eu tanto procurava: o bolo de chocolate de caneca fofinho e com direito a calda de brigadeiro (já que no meu mundinho, poucos são os bolos que ficam gostosos sem cobertura).

Casual Sunday: Bolo de Chocolate na Caneca

INGREDIENTES:

  • 01 ovo
  • 04 colheres de sopa de açúcar
  • 04 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 02 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 04 colheres de sopa de leite
  • 02 colheres de sopa de óleo (milho, girassol, canola)
  • 01 colher de café de fermento em pó

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes em uma caneca ou bowl com capacidade mínima para 300ml. Leve ao micro-ondas por 3 minutos e está pronto para servir. Se desejar acrescentar a calda de brigadeiro, em um recipiente alto, misture duas colheres de sopa de chocolate em pó com 197g (meia lata) de leite condensado e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Depois é só cobrir o bolo.

 

O ruim de saber desta receita é que, toda vez que você estiver com vontade de bolo, vai lembrar que não leva nem 5 minutos para preparar um, hahaha! E preciso confessar: ele fica muito mais gostoso do que muito bolo tradicional, viu? Fica mega fofinho! E se você gosta dele mais umedecido, pode jogar algumas colheres de leite ou guaraná no bolo ainda quente, para que ele absorva o líquido e fique bem molhadinho!

Receita perfeita para um domingo a tarde bem preguiçoso como este!

Casual Sunday: Bolo Toalha Felpuda

Depois de muito tempo sem nenhuma receita por aqui, eis que hoje eu decidi fazer um bolo super fácil e que é uma delícia! Estava à procura de um receita diferente das que estão no meu fichário de receitas quando a minha mãe sugeriu esta, que ela encontrou em uma lata de leite condensado. Sempre quis fazer um destes bolos de coco super molhadinhos então achei que seria uma ótima oportunidade para experimentar!

Casual Sunday: Bolo Toalha Felpuda

INGREDIENTES

  • 150g de manteiga sem sal
  • 02 xícaras de chá de açúcar
  • 04 ovos
  • 02 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 01 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ xícara de chá de leite
  • 200ml de leite de coco

…da cobertura:

  • 100g de coco ralado
  • ½ xícara de chá de leite
  • 01 lata de leite condensado

MODO DE FAZER
Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Despeje a massa em uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Enquanto a massa assa, hidrate o coco ralado com o leite e reserve. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e ainda quente na própria fôrma cubra-o com o leite condensado e o coco ralado. Corte-o em quadradinhos.

 

Este bolo é simplesmente uma delícia! Fica super molhadinho, fofinho e por incrível que pareça ele não fica doce, pelo contrário, é muito suave! Fiquei realmente impressionada com esta receita. Além de tudo ele é bem rápido de fazer, levei aproximadamente 40 minutos entre bater a massa e assar. Falando em assar, a receita pede em torno de 40 minutos de forno, mas o meu ficou pronto em apenas 20 minutos, por isso é bom ficar de olho no forno.

Façam e experimentem! Tenho certeza de que irão adorar!

Casual Sunday: Naked Cake

Vi esta receita no Spicy Vanilla da Cinthia Ferreira (sim, a mesma linda do Makeup Atelier) e não resisti: fiz para o dia dos namorados. O naked cake na verdade é um bolo tradicional, só que sem a cobertura nas laterais: o recheio do bolo fica à mostra e daí o nome “bolo nu”. Você pode rechear como quiser, mas a sugestão da Cinthia é um recheio com creme de confeiteiro e frutas.

A primeira versão que eu fiz deste bolo, foi com framboesas, blueberries (mirtilo) e morangos (tem até uma foto do bolo aqui). Encontrei as duas primeiras frutas frescas no supermercado St. Marche. Não são nada, nada baratas: cada caixinha com 200g se eu não me engano, saiu por R$12,90 e eu usei duas de cada. Como todo mundo aqui em casa amou o bolo, resolvi repetir a dose, mas fiz desta vez apenas com morangos, já que é época da fruta e a caixinha não está tão cara.

Casual Sunday: Naked Cake

INGREDIENTES

…da massa:

  • 01 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
  • 02 colheres de chá de fermento em pó
  • 01 xícara de chá de chocolate em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
  • 02 xícaras de chá de açúcar
  • 04 ovos
  • 01 xícara de chá de leite

…do crème pâtissière:

  • 500ml de leite
  • 01 fava de baunilha ou 01 colher de chá de essência de baunilha
  • 05 gemas
  • 125g de açúcar
  • 25g de farinha de trigo
  • 25g de amido de milho

…da ganache:

  • 120g de chocolate ao leite
  • 120g de chocolate meio amargo
  • 01 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 01 caixinha de creme de leite

MODO DE FAZER
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Na batedeira coloque a manteiga e bata bem, coloque o açúcar e os ovos aos poucos e vá batendo até misturar tudo. Adicione aos poucos os ingredientes secos (farinha, chocolate em pó, bicarbonato e fermento) intercalando-os com o leite. Coloque um pouco de cada para incorporar na massa aos poucos. Deixe a massa descansando por 5 minutos e leve para assar em um fôrma untada e polvilhada com chocolate por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia seco.

Para fazer o crème pâtissière, junte o leite com a fava de baunilha em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura (caso utilize a essência acrescente-a no final). Reserve. Bata as gemas peneiradas com o açúcar até misturar bem e a cor ficar clarinha. Junte a farinha e o amido de milho e misture tudo. Acrescente o leite fervido a esta mistura aos poucos para não cozinhar as gemas e vá mexendo sem parar, até que fique homogêneo. Volte tudo para a panela do leite e cozinhe em fogo baixo, sem para de mexer até que a mistura engrosse. Coloque em um recipiente, cubra com filme transparente e leve a geladeira até gelar.

Depois de assado, corte o bolo em duas ou três camadas. Umedeça cada uma das partes antes de rechear (pode ser con leite, refrigerante, licor, ou o que você preferir) e divida o crème pâtissière em duas ou três partes, dependendo do número de camadas do seu bolo. Por cima do creme, coloque as frutas que desejar e cubra com mais uma parte do bolo. Repita o processo. Finalize com um disco de bolo e por cima, coloque a ganache – derreta os dois chocolates, acrescente a manteiga e misture até que ela dissolva; por fim vá acrescentando o creme de leite aos poucos até terminar – e algumas frutas para decorar. Termine polvilhando o bolo com açúcar de confeiteiro se desejar.

 

Eu sei que parece muita coisa que dá um trabalho e tanto, mas na verdade não é tão difícil quanto parece. E a massa deste bolo é muito boa: leve, fofinha e cresce muito! Não teve uma pessoa que não comeu este bolo e que não amou. Na foto eu usei só os morangos, mas o creme de confeiteiro é super versátil e combina com muitas outras frutas! Vale usar a imaginação e rechear com o que você mais gostar.

Obrigada Cinthia pela receita incrível! Esta foi direto para o meu caderninho de receitas.

Casual Sunday: Torta de Brigadeiro

Mais um pouco e eu achei que não conseguiria postar esta receita hoje, haha! É a segunda vez que faço esta “torta”, mais conhecida como “Torta da Tia Lilica“, mas eis que da primeira vez fiz muito tarde e não consegui nem pensar em colocar aqui. A receita em si é simples, a montagem que leva um pouco mais de tempo e dá trabalho. Mas vale muito a pena porque fica uma bomba de brigadeiro!

Fiz algumas modificações na receita para que ela não ficasse muito doce, então se você quiser ver a receita original, é só clicar aqui.

Torta de Brigadeiro

INGREDIENTES

…da massa:

  • 03 ovos
  • 02 ½ xícaras de chá de açúcar
  • 03 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • 01 xícara de chá de chocolate em pó
  • 01 xícara de chá de leite
  • 01 xícara de chá de óleo de milho, girassol ou canola
  • 02 colheres de sobremesa de fermento em pó

…da calda:

  • 01 xícara de chá de leite
  • 04 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 01 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 02 colheres de sopa de açúcar

…do recheio e cobertura:

  • 03 latas de leite condensado
  • 12 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 03 colheres de sopa de manteiga sem sal

MODO DE FAZER
Comece pelo bolo batendo as claras em neve. Reserve. Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata. Acrescente o óleo e bata mais. Coloque aos poucos a farinha e o chocolate em pó, alternando-os com o leite. Por fim acrescente o fermento (se for de pacotinho, uma unidade basta). Desligue a batedeira e incorpore as claras em neve a massa, misturando delicadamente. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente 35 minutos (ou até que, ao espetar um palito, o mesmo saia seco).

Para fazer a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela e vá mexendo até que o líquido vá ganhando consistência. A mistura não deve virar um brigadeiro, deve ficar mole para que possa ser usada para regar a massa do bolo. Já o recheio e a cobertura, basta adicionar todos os ingredientes em uma panela e ir mexendo até que fique com a consistência firme (não deixe desgrudar da panela, caso contrário a massa do brigadeiro ficará muito encorpada e você não conseguirá rechear e cobrir o bolo).

Para montar, retire o bolo já assado do forno e corte em duas ou três partes, como você preferir. Umedeça cada uma delas com a calda, recheie e cubra com o brigadeiro. Se desejar, decore com granulado.

 

Não vou mentir, mesmo usando o chocolate em pó ao invés do achocolatado, ele fica doce, mas ao mesmo tempo, fica super saboroso! A massa é pesada e rende um bolo bem grande, então use uma forma grande também (a minha redonda é pequena e a massa não coube toda nela).

Também não é um bolo para fazer qualquer dia, qualquer hora porque dá um pouco de trabalho, mas se vocês puderem, experimentem porque é muito bom!