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Casual Sunday: Enroladinho de Salsicha

Sentiram falta do Casual Sunday? Depois de um período de férias, a tag volta com algumas novidades: na pesquisa que fiz com vocês no ano passado, muitas pediram dicas de filmes, livros e seriados, então vou fazer o máximo possível para ir alternando as receitas com dicas culturais (é difícil porque como vocês sabem, eu adoro cozinhar).

Para esta semana eu escolhi uma receita fácil, super saborosa e que é um ótimo aperitivo para diversas ocasiões: jogo de futebol na TV, uma festinha com amigos em casa, lanche da tarde para as crianças de férias e assim por diante. O enroladinho de salsicha é prático e rápido de fazer e esta receita da Gisele do Receitas de Minuto é simplesmente perfeita!

Enroladinho de Salsicha

INGREDIENTES

  • 05 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 01 ½ xícara de chá de água morna
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 02 colheres de sopa de açúcar
  • ½ colher de sopa de sal
  • 02 colheres de sopa de orégano
  • 30g (02 tabletes) de fermento biológico fresco
  • 25 salsichas cortadas ao meio
  • 01 ovo

MODO DE FAZER
Em um recipiente, dissolva o fermento biológico com o açúcar, até que comece a formar uma pasta e em seguida, adicione o óleo e o sal. Em outro refratário coloque a farinha de trigo e despeje por cima a mistura de fermento. Vá mexendo e adicionando a água morna aos poucos. Por fim adicione o orégano, retire a massa do recipiente e sove apenas para misturar bem todos os ingredientes.

Vá fazendo pequenas bolinhas com a massa e deixando-as em cima da mesa, quando acabar, basta começar abrindo a primeira delas. Então é só colocar a salsicha seca e crua sobre a massa aberta (você pode abrir com as mãos ou com o auxílio de um rolo) e fechar. Bata ligeiramente o ovo e pincele sobre os enroladinhos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Retire quando estiverem ligeiramente dourados em cima.

 

Curiosa que sou, eu bem tentei fazer versões de presunto e queijo e só de queijo, mas não deu muito certo. Mesmo fechando o enroladinho, o queijo sai para fora e quase não sobra recheio dentro, então o ideal é fazer mesmo com salsicha. A Gisele deu a dica de, quem quiser, pode colocar uma gotinha (bem pouquinho mesmo) de catchup na massa e colocar a salsicha por cima, mas tem que ser uma gotinha ou então você não consegue fechar o enroladinho. Falando nisso, certifique-se de que ele está bem fechado ou pode abrir no forno.

Eu adorei a receita! Ela rende 50 enroladinhos e apesar de parecer muito, eles são tão gostosos que acabam rapidinho!

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Casual Sunday: Wrap

Finalmente! Eis aqui a receita de wrap! Demorei um pouco para postar porque essa foi meio que uma “saga”. A primeira receita que fiz era com farinha de trigo integral e aveia, só que ficou tão, mas tão ruim que nem valia a pena postar no blog. Procurei por outra com farinha de trigo branca mesmo e finalmente achei uma no Tudo Gostoso saborosa e fácil de fazer. Pra quem não sabe, wrap é uma “massa de pão papel”, ela fica super fininha e você pode rechear como quiser.

INGREDIENTES

  • 500g de farinha de trigo
  • 04 colheres de chá de sal
  • 04 colheres de chá de açúcar
  • 06 colheres de sopa de manteiga
  • 01 clara
  • 15g (01 tablete) de fermento biológico
  • 01 xícara de chá de água morna

MODO DE FAZER
Em uma batedeira, coloque a farinha peneirada e os demais ingredientes. Bata tudo até conseguir uma massa homogênea. Divida a massa em 14 pedaços e deixe descançar por 25 minutos. Em seguida, abra as bolinhas uma a uma com um rolo de massa em uma superfície enfarinhada, deixando-as com aproximadamente 29cm de diâmetro e 1mm de espessura. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC entre 5 e 7 minutos. A massa deve ser consumida em até 3 dias.

 

A receita rende muito! Da primeira vez que fiz, não consegui consumir tudo dentro do prazo. Agora fiz meia receita e ainda assim rendeu 10 “pãezinhos” pequenos. Sei também que na receita original o tempo de forno é de 25 minutos, mas acreditem, é muito. A massa de wrap não deve ficar dourada ou então ela fica dura e você não consegue enrolar.

O recheio da foto é de frango com requeijão e alface americana, mas você pode inventar o recheio que quiser!

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Casual Sunday: Torta Salgada

Pois bem, só venho aqui falar de doces chocolate e estou vendo que este Casual Sunday daqui a pouco vai virar uma coluna de receitas, né? Bem, eu adoro ir para a cozinha, principalmente para fazer coisas rápidas e gostosas como a receita desta torta salgada que a Thaís Andrade do blog Fé Menina me passou! Gente, essa receitinha tem muita cara de domingo mesmo, porque é super rápida e fácil de fazer, além de ficar uma delícia!

INGREDIENTES

…para a massa:

  • 02 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
  • 01 xícara de chá de óleo (canola, milho ou girassol)
  • 02 xícaras de chá de leite
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 03 ovos inteiros
  • Sal a gosto

…para o recheio:

  • 01 lata de milho verde (opcional)
  • 01 lata de ervilha (opcional)
  • 300g de presunto (ou peito de peru) cortado em tiras
  • 300g de queijo mussarela (ou qualho) cortado em tiras
  • Cheiro verde a gosto

MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, colocando os líquidos primeiro e reserve. Em um refratário, misture todos os ingredientes do recheio e, em seguida, acrescente a massa. Misture bem. Unte e enfarinhe uma forma e coloque a torta para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40min ou até dourar. Deixe esfriar e desinforme.

Gente… Essa torta além de ser super fácil de fazer, fica incrívelmente saborosa! Na minha coloquei presunto, queijo prato, tomate em cubinhos e um pouquinho de cheiro verde. Todo mundo adorou! Você ainda pode inventar mil e um recheios diferentes para colocar na sua, não necessariamente precisam ser exatamente estes. Mas esta torta é perfeita para aquelas tardes de domingo que bate aquela fominha e aquela preguiça de fazer alguma coisa mais elaborada. Sem contar que também faz pouca sujeira, então, nem sobra aquela louça sem fim na pia!

A minha já está até pela metade aqui, tamanho foi o sucesso! Para quem não conhecia essa receita, vale a pena experimentar! Rápida, fácil e delciosa!

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Casual Sunday: Panqueca de Leite Condensado

Eu não sei se vocês sabem, mas desde pequena tenho um pé na cozinha. Minha avó é daquelas que faz nhoque caseiro e bolos divinos que não sobram nem migalhas para contar história. Então, desde a infância eu escrevia receitas imaginárias e ficava assistindo a mágica que acontecia na cozinha dela. Acho que puxei da minha mãe, que cozinha tão bem quanto ela e que também aprendeu com as mãos da minha avó. Mas a coisa é que eu adoro cozinhar doces. Não sou muito da turma dos salgados – faço só quando não tem muita escolha ou quando estou com vontade de alguma coisa específica. Acreditem se quiser, comecei até a montar um fichário com receitas (organizadas por ordem alfabética e separadas entre doces e salgados porque sou #aloka da organização) e dentre elas, tem uma que faz muito sucesso aqui em casa: as panquecas de leite condensado.

Eu faço esta receita no estilo “pan” mesmo, parecida com as famosas panquecas americanas e todo mundo gosta! A receita em si leva poucos ingredientes e é bem fácil de fazer:

INGREDIENTES:

  • 01 lata de leite condensado
  • 02 ovos inteiros
  • 02 xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de leite
  • ½ colher de chá de essência de baunilha
  • ½ colher de sopa de fermento em pó

MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira pequena com manteiga, coloque pequenas porções de massa de cada vez e frite-as de ambos os lados até ficarem douradas.

Eu às vezes tenho preguiça do liquidificador, então coloco os ovos em uma tigela, bato-os levemente com um garfo, adiciono a lata de leite condensado, o leite e a essência de baunilha e misturo até ficar homogêneo. Depois incorporo a farinha aos poucos para não empelotar e por último o fermento em pó. Dá certo do mesmo jeito e faz menos sujeira. Para fritar as panquecas sem correr o risco delas grudarem da frigideira é recomendavel que seja uma anti-aderente e, para cada panqueca coloque sempre um pouquinho de manteiga (de preferência sem sal), caso contrário, mesmo com o anti-aderente, ela pode grudar. Eu também uso uma frigideira pequena e coloco porções de aproximadamente ⅓ de concha para que elas fiquem mais “altinhas”.

A cobertura pode ser à gosto do freguês: o próprio leite condensado, uma cobertura de chocolate ou brigadeiro, doce de leite, mel, maple syrup ou que você preferir. Embora vá o leite condensado na massa, a panqueca não fica extremamente doce, pelo contrário, fica bem suave e você pode inventar o que quiser para colocar nelas. É uma ótima pedida para aquele café da manhã especial ou até para um lanche da tarde; eu fiz para o dia dos namorados, já que o meu (além de bolinho de chuva que é o favorito) gosta das panquecas. Espero que gostem da dica! Se fizerem, me contem nos comentários como ficou! =]