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Casual Sunday: Torta de Limão

Mais alguém estava com saudades do Casual Sunday? Não sei vocês, mas eu estava com muita saudade. Aliás, se vocês forem ver, a última receita que postei faz mais de um ano! Dá para acreditar? Enfim, aproveitei que ganhei de natal do meu namorado o livro da Dani Noce do I Could Kill for Dessert para fazer uma sobremesa de “verão”. Apesar de amar chocolate, nesta época do ano prefiro doces refrescantes. Por isso escolhi para hoje a torta de limão.

Casual Sunday: Torta de Limão

INGREDIENTES

…da massa:

  • ½ xícara de chá + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • ¾ de xícara de chá manteiga sem sal
  • 01 pitada de sal
  • ½ xícara de chá farinha de amêndoas
  • 01 ovo
  • 02 xícara de chá de farinha de trigo

…do recheio:

  • 01 lata de leite condensado
  • 01 lata de creme de leite
  • ¾ de lata de suco de limão Taiti

…da cobertura:

  • 01 xícara de chá de clara
  • 01 ½ de xícara de chá de açúcar
  • Raspas de limão para de decorar

MODO DE FAZER
Comece pela massa (se possível, faça esta etapa no dia anterior ou com pelo menos 2 horas de antecedência), misturando a manteiga, com o açúcar, o sal e a farinha de amêndoas (caso não encontre, basta tirar a pele das amêndoas e triturá-las no liquidificador ou processador, até obter uma farinha). Em seguida, acrescente a farinha de trigo peneirada e vá juntando até que a massa fique lisa e homogênea, soltando das mãos. Faça uma bola, embrulhe com papel-filme e deixe descansando na geladeira por 2h. Depois é só forrar uma fôrma com 23cm de diâmetro com a massa, fazer furinhos com um garfo e levá-la para assar no forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 20min, ou até que fique dourada.

Para o recheio fazer o recheio, junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador. Então recheie a massa já fria, com esta mistura de limão e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Já o merengue precisa de um pouquinho de atenção: leve as claras e o açúcar ao fogo, em banho-maria e mexendo sempre, para que o açúcar dissolva. Não deixe aquecer demais, ou as claras poderão cozinhar. Depois, pegue a mistura ainda morna e bata na batedeira até que o merengue esteja brilhante e a tigela fria. Então basta decorar a torta e finalizar com raspas de limão.

 

O que mais me surpreendeu nesta receita foi a massa: diferente daquelas massas de padaria que costumam esfarelar e não tem sabor nenhum, esta é muito gostosa! Fica até com um gostinho de amêndoas delicioso! Aliás, para quem gosta de torta mais azedinha, a quantidade de suco de limão é perfeita! No entanto, se você gosta dela mais doce, sugiro colocar apenas ½ lata de suco, assim o sabor do leite condensado aparece mais. Também vale trocar esta massa, por aquela tradicional de biscoito Maizena com manteiga. Também fica muito saboroso!

Parece complicado de fazer, mas é apenas porque são três etapas. De modo geral é bem simples e vale muito mais a pena do que as tortas prontas. E nem preciso comentar sobre o livro, né? Com certeza farei mais receitas do Por Uma Vida Mais Doce!

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Casual Sunday: Torta de Leite Condensado

Quem já estava com saudades das gordices de domingo? Esta receita deveria ter aparecido por aqui na semana passada, mas como sou eu mesma quem as faz, nem sempre tudo sai como o planejado e eis que eu precisei refazer a tal torta de leite condensado. Vocês conseguem imaginar alguma coisa que fique ruim com leite condensado? Nem eu, hahaha! Então vem ver a receita delícia (e fácil) desta torta.

Casual Sunday: Torta de Leite Condensado

INGREDIENTES

…da massa:

  • 100g de bolacha Maizena®
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

…do recheio:

  • 01 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite (aproximadamente 300ml)
  • 02 gemas
  • 01 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 03 colheres de sopa de açúcar
  • 04 colheres de sopa de amido de milho
  • 01 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE FAZER
Em um processador (ou no liquidifacor) bata as bolachas até obter uma farinha bem fina – se preferir, passe esta farinha pela peneira para ter certeza de que não ficou nenhum pedaço inteiro de bolacha. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e processe novamente (ou misture com as mãos) até obter uma farofa úmida. Forre as laterais e o fundo de uma fôrma de fundo removível ou refratário com esta massa e reserve.

Em uma panela acrescente o leite condensado, o leite, as gemas sem pele (basta passá-las pela peneira para remover a pele), a manteiga, açúcar, amido de milho, essência de baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme consistente. Espere esfriar e recheie a torta com este creme. Leve a geladeira até gelar e se desejar, regue a torta com leite condensado no final.

 

Parece que vai ficar extremamente doce e enjoativo, mas não fica! Fica um creme super saboroso, com gostinho de leite condensado. Uma delícia! Aqui em casa a primeira receita “não deu nem para o cheiro” e a segunda já está em vias de desaparecer, hahaha! Uma dica, se acontecer com vocês o que aconteceu comigo: minha bolacha Maizena® era mais fina do que a que eu costumo comprar, então acabei usando 300g de bolacha, para 200g de manteiga e acabou sobrando muita massa. Aproveitei que tinha chocolate em casa e derreti 250g de chocolate meio amargo, acrescentei uma colher de sopa de manteiga e meia lata de creme de leite sem soro e fiz uma tortinha de chocolate.

Espero que gostem!

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Casual Sunday: Torta de Frango

Outra receitinha salgada que faz um sucesso enorme aqui em casa! Para quem gosta de tortas, vale a pena experimentar esta.

Torta de Frango

INGREDIENTES

…da massa:

  • 01 xícara de chá de amido de milho
  • 02 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 02 ovos
  • 01 xícara de chá de margarina (250g)
  • ½ xícara de chá de leite
  • 02 colheres de sopa de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • 01 colher de chá de fermento em pó

…do recheio:

  • 1kg de peito de frango
  • 01 tomate
  • 02 cubos de caldo de galinha
  • 02 copos de requeijão
  • ½ cebola
  • 03 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER
Comece pela massa. Misture a farinha com o amido e em seguida acrescente os ovos. Adicione o leite, a margarina, o sal e o fermento e misture tudo até que a massa desgrude das mãos. Forre uma fôrma e suas laterais com a massa e leve ao forno baixo, em 120ºC por 10min, apenas para pré-assar. Retire e reserve. Refogue o peito de frango com a cebola e o alho e cozinhe com os cubos de caldo de galinha, tomate sem pele e picado e sal. Depois de cozido, desfie o frango e junte com o requeijão, se for necessário, corrija o sal. Coloque o recheio na massa, se desejar coloque tiras da massa sobre o recheio de frango e volte ao forno médio por aproximadamente 20min ou até que esteja dourado.

 

Esta é uma das receitas de torta que mais fazem sucesso aqui em casa! Todo mundo ama! É daquelas que acaba no mesmo dia. Você pode incrementar o recheio com milho, ervilha, palmito, pimentão e o que mais você gostar. Também pode substituir o requeijão pelo Catupiry. A torta fica deliciosa e massa super leve, daquelas que derretem na boca, além de um sabor incrível! Vale a pena experimentar!

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Doce Como Açúcar*

Lembram que há algum tempo atrás eu comentei que um dos hábitos que criei da época em que fiz dieta para perder 12kg, foi o uso do adoçante? Parece pouco mas o simples fato de trocar o açúcar pelo adoçante já ajuda um bocado na perda de peso. Toda manhã tomo café com leite desnatado (não posso tomar leite integral nem semi-desnatado), adoçado com adoçante. E eu bem sei que muita gente não gosta de adoçante porque deixa aquele gosto amargo, né? Mas não precisa ser assim.

A Linea Sucralose tem uma linha inteira de adoçantes à base de Sucralose: um derivado da cana-de-açúcar que, além de ser muito mais saudável, pode ser utilizado pela família inteira e tem o gostinho do açúcar que tanto gostamos. E sabem o que é melhor ainda? Você pode substituir o açúcar das suas receitas pelo Linea Sucralose Forno & Fogão. Um adoçante especialmente desenvolvido para deixar bolos, tortas, pães e o que mais você quiser, com o mesmo sabor do açúcar mas menos calorias. Eu comprei o meu para experimentar (aqui em casa nós já usávamos o adoçante de mesa, tradicional) e fiz uma torta de maçã que não durou nem um dia por aqui, todo mundo amou!

E você também está aí de dieta passando vontade, quando chega a TPM bate aquele mal humor e você só consegue pensar em brigadeiro? Pois bem, dá pra fazer não só a torta de maçã que eu mencionei, como outras receitas com o Linea Sucralose Forno & Fogão. O site da marca está recheado de receitas como o Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate, Ambrosia, Cocada Mole e outras sugestões pra ser feliz sem culpa!

Eu abracei mesmo o adoçante e já fazem alguns anos. Não me arrependo. E agora que vi a possibilidade de usá-lo nas minhas receitas que até então eram “gordelícias” me deixou ainda mais animada! Amo a ideia de conseguir aliar uma alimentação mais saudável, com pratos saborosos e que eu gosto. E vocês? Já tentaram fazer alguma receita com adoçante? Alguma dica de bolo que fica uma delícia sem açúcar? Aproveitem e deixem dicas de receitas lights aqui nos comentários, pois estou procurando coisas novas para o nosso Casual Sunday!