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Casual Sunday: Bolo da Lizete

Fazia um bom tempo que uma receita não aparecia por aqui, não é? Mas eis-me aqui com mais uma delícia! Domingo é um dia que me lembra muito deste bolo que minha avó costumava fazer sempre para o café da tarde. A receita é de uma vizinha dela e há muito tempo é o nosso bolo eleito para o café de domingo. Este é um bolo fofinho, macio, daqueles que derretem na boca e que casam perfeitamente com um café fresquinho. Além disso, ele é muito fácil de fazer.

Bolo da Lizete

INGREDIENTES

  • 150g de manteiga sem sal
  • 02 xícaras de chá de açúcar
  • 04 gemas
  • 01 copo de leite
  • 02 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • 01 xícara de chá de amido de milho
  • 01 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • 01 colher de sobremesa de fermento em pó

MODO DE FAZER
Em uma batedeira, bata o açúcar com a manteiga em temperatura ambiente, até que forme um creme. Acrescente as gemas e continue batendo. Assim que elas estiverem bem incorporadas a massa, acrescente o leite e a farinha aos poucos, alternando-os. Por fim coloque o amido de milho e a baunilha. Desligue a batedeira e incorpore o fermento à massa, delicadamente. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30min. Retire quando, ao espetar um palito de dentes, o mesmo sair seco. Se desejar, polvilhe açúcar com canela por cima.

 

Não sou muito chegada em bolos secos (à exceção do bolo de fubá), mas este é perfeito! É uma das receitas mais fofinhas que eu tenho. E ele não fica massudo e seco, fica deliciosamente úmido e com um sabor que… Nossa! Vale muito a pena experimentar. Tenho que certeza de que vocês irão amar!

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Casual Sunday: Cupcake de Bicho de Pé

Já começo pedindo desculpas. Não faz nem quinze dias que postei a receita de cupcake de cenoura com chocolate, mas acontece que eu simplesmente não resisto a uma receita de cupcake. Sou viciada neles e assumo. Esta semana vi no perfil da Wondercakes no Facebook, um receita da chef Marcella Lage e simplesmente não tinha como ignorar. A matéria ensinando a fazer o Cupcake de Bicho de Pé saiu no iG já faz um tempo, mas só vi esta semana. Então, para as fãs de cupcake como eu, mais uma receitnha delícia para se divertir!

INGREDIENTES
…da massa:

  • 02 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 01 colher de café de fermento em pó
  • 01 pitada de sal
  • ¾ de xícaras de chá de leite
  • 03 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ¾ xícara de chá de açúcar
  • 02 ovos

…da calda:

  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 01 xícara de chá de água
  • 06 da cravos-da-índia

…do recheio e cobertura:

  • 01 ¾ caixinha de leite condensado
  • 01 caixinha de creme de leite
  • 01 colher de chá de manteiga sem sal
  • Gotas de corante rosa
  • Confeitos coloridos

MODO DE FAZER
Comece pela massa. Em uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo. Ainda na batedeira, adicione os ovos um a um e bata até ficar homogêneo. Retire da batedeira e vá colocando alternadamente o leite e a farinha, mexendo cuidadosamente. Por último adicione o fermento e mexa até incorporar. Distribua a massa em forminhas para cupcake (ou forneáveis) e leve para assar em forno baixo, a 125ºC por 35 minutos. Enquanto isso, faça a calda colocando todos os ingredientes em uma panela até ferver. Para o bicho de pé, misture o creme de leite, a manteiga, o leite condensado e corante. Vá colocando o corante até obter o tom desejado e só depois leve a mistura ao fogo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Agora é só abrir buraquinhos nos cupcakes, umedecer com a calda de açúcar e cravo, rechear e cobrir com bicho de pé. Decore como preferir.

 

A minha receita rendeu 10 cupcakes não muito grandes e sobrou muito bicho de pé. Fora isso, a massa fica bem fofinha e saborosa, mas como boa viciada em baunilha que sou, acrescentei algumas gotinhas de essência de baunilha à massa, só pra fazer um charme. Como todo cupcake, a preparação geralmente é fácil, mas é trabalhoso pois são várias etapas, mas vale a pena: o resultado é lindo e delicioso! E sim, meu bicho de pé ficou pink, hahaha! Acho que exagerei no corante.

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Casual Sunday: Cupcake de Cenoura com Chocolate

Eu confesso: amo cupcakes. Até um bolo de fubá em formato de cupcake me parece mais saboroso do que o bolo tradicional. Uma bobagem eu sei, mas sou assim. Este fim de semana eu estava pensando em uma receita para colocar aqui no blog e minha primeira opção era uma massa de wrap deliciosa que fiz há algum tempo (receitinha light), mas quando me deparei com a receita de cupcake de cenoura do Panelaterapia não resisti! Tive que experimentar.

Para quem ficou querendo a receita da massa e wrap, calma! Provavelmente na semana que vem (sim, no feriado) ela aparece por aqui.

INGREDIENTES

…da massa:

  • 03 ovos
  • 01 copo de óleo
  • 02 cenouras grandes
  • 02 copos de farinha de trigo
  • 02 copos de açúcar
  • 01 colher de sopa de fermento em pó

…da cobertura:

  • 01 lata de leite condensado
  • 04 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 01 colher de sopa de manteiga sem sal

MODO DE FAZER
No liquidificador bata as cenouras picadas com o óleo e os ovos. Reserve. Em uma tigela, peneire o açúcar, a farinha e o fermento. Junte à esta mistura a cenoura batida e vá mexendo até que fique homogêneo. Distribua a massa em forminhas para cupcake e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de dente, o mesmo saia seco. Se preferir, unte e enfarinhe uma fôrma para bolo e leve ao forno em mesma temperatura por 30 minutos.

Para fazer o brigadeiro, coloque todos os ingredientes em uma panela e vá mexendo até começar a ferver. Deixe cozinhando por aproximadamente 5 minutos depois de levantar fervura (ele vai ficar mole como brigadeiro de colher, não em ponto de enrolar). Use o brigadeiro para cobrir e rechear os cupcakes (aqui tem um post ótimo que ensina como recheá-los).

 

Esta receita de bolo de cenoura fica super fofinha, daquelas que desmancha na boca! Além de ser super, super fácil de fazer! Mesmo se você não quiser fazer os cupcakes, faça como um bolo normal porque vale a pena! Para o brigadeiro eu tenho algumas dicas: evite usar achocolatado (Nescau, Toddy…) e margarina. Estes dois ingredientes mudam completamente o gosto do brigadeiro. O chocolate em pó que eu usei é o Chocolate em Pó Solúvel da Nestlé (ou Chocolate do Padre) e é o que sempre uso.

Façam e experimentem! Tenho certeza de que vocês irão adorar!

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Casual Sunday: Bolo de Leite Condensado

Esta semana estava procurando uma receita de torta de maçã americana para fazer (na semana passa fiz uma versão light que todo mundo gostou e fiquei com vontade de experimentar a versão “gordelícia”), mas acabei ficando muito gripada no feriado e optei por uma receita que fosse mais fácil e prática de fazer. Fuçando no The Cookie Shop me deparei com um bolo que é a cara de um café da tarde de um domingo preguiçoso: além se ser super fácil de fazer, o bolo de leite condensado é saboroso e um acompanhamento perfeito para aquele café fresquinho. Deu até água na boca agora!

INGREDIENTES

  • 01 lata de leite condensado
  • ¼ de xícara de chá de manteiga sem sal derretida e fria
  • 04 ovos
  • 01 xícara de chá de farinha de trigo
  • ½ colher de sopa de fermento em pó

MODO DE FAZER
Em um recipiente misture o leite condensado, a manteiga derretida e fria e os ovos. Em seguida, peneire na mistura a farinha de trigo e o fermento e mexa até incorporar bem. Coloque a massa em uma fôrma com furo (tipo fôrma para bolo de fubá) enfarinhada e untada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30min ou até que, ao espetar um palito de dente, o mesmo saia seco. Desenforme frio e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

 

Este é um dos bolos mais fáceis que eu já fiz até hoje! Super rápido e o meu assou em menos de 30min. Apesar de ficar bem fofinho, o meu ficou com uma textura diferente, lembrando um pouco um pudim, só que seco. Fica com um gostinho suave de leite condensado e nada doce. É mesmo um acompanhamento perfeito para o café da tarde!