Depois de muito tempo sem nenhuma receita por aqui, eis que hoje eu decidi fazer um bolo super fácil e que é uma delícia! Estava à procura de um receita diferente das que estão no meu fichário de receitas quando a minha mãe sugeriu esta, que ela encontrou em uma lata de leite condensado. Sempre quis fazer um destes bolos de coco super molhadinhos então achei que seria uma ótima oportunidade para experimentar!
INGREDIENTES
- 150g de manteiga sem sal
- 02 xícaras de chá de açúcar
- 04 ovos
- 02 xícaras de chá de farinha de trigo
- 01 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de chá de leite
- 200ml de leite de coco
…da cobertura:
- 100g de coco ralado
- ½ xícara de chá de leite
- 01 lata de leite condensado
MODO DE FAZER
Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Despeje a massa em uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Enquanto a massa assa, hidrate o coco ralado com o leite e reserve. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e ainda quente na própria fôrma cubra-o com o leite condensado e o coco ralado. Corte-o em quadradinhos.
Este bolo é simplesmente uma delícia! Fica super molhadinho, fofinho e por incrível que pareça ele não fica doce, pelo contrário, é muito suave! Fiquei realmente impressionada com esta receita. Além de tudo ele é bem rápido de fazer, levei aproximadamente 40 minutos entre bater a massa e assar. Falando em assar, a receita pede em torno de 40 minutos de forno, mas o meu ficou pronto em apenas 20 minutos, por isso é bom ficar de olho no forno.
Façam e experimentem! Tenho certeza de que irão adorar!