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Casual Sunday: Pavê de Sonho de Valsa

Casual Sunday de dia dos pais! Procurei uma receita diferente para fazer neste domingo e dei de cara com um Pavê de Sonho de Valsa no Tudo Gostoso. Pavê já é bom, de chocolate melhor ainda, com Sonho de Valsa então… Alguma dúvida de que eu iria fazer?

INGREDIENTES

…do creme branco:

  • 01 lata de leite condensado
  • 01 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
  • 03 gemas
  • 01 colher de sobremesa de amido de milho

…do creme de chocolate:

  • 10 bombons Sonho de Valsa
  • 01 xícara de chá de leite
  • 04 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 02 colheres de sopa de açúcar
  • 01 colher de sopa (cheia) de amido de milho

…da cobertura:

  • 02 bombons Sonho de Valsa
  • 03 claras
  • 06 colheres de sopa de açúcar
  • 01 lata de creme de leite sem soro

MODO DE FAZER
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje o creme em um recipiente, pique os bombons por cima e reserve. Em outra panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar bem. Cubra os bombons com o creme de chocolate e reserve. Bata o açúcar com as claras até ficar bem consistente e depois incorpore delicadamente o creme de leite sem o soro. Cubra o pavê com este último creme e decore com os bombons restantes. Leve a geladeira até a hora de servir.

 

Parece difícil de fazer, mas não é, só é um pouquinho trabalhoso. Como eu fiz em uma travessa grande, tripliquei a receita do creme de chocolate para cobrir todos os bombons e o primeiro creme e deu certinho! O pavê fica mais gostoso bem gelado, então, se você estiver com pressa, vale a pena deixar ele entre 30min e 1h no freezer e depois deixá-lo na geladeira até a hora de servir.

O pavê não fica nenhum pouco enjoativo, mas se você usar achocolatdo no lugar do chocolate em pó, é melhor não colocar o açúcar, se não ele vai ficar mesmo muito doce. Vale a pena fazer e experimentar! Fica muito saboroso!

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Casual Sunday: Pavê de Chocolate

Aqui em casa temos ums receita que é super tradicional (passou da minha avó para a minha mãe e agora pra mim) e que sempre fazemos no Natal: a Cassata. A coisa é tão, mas tão boa, que sempre temos que dobrar a quantidade, caso contrário o doce some já na véspera. Estes dias no Twitter, a Luiza Gomes do Eu Capricho disse que estava fazendo um doce para comemorar o aniversário do marido e eu fui ver a tal receita. Ela é muito, mas muito parecida com a tal Cassata, tirando alguns detalhes como a cobertura que nesta última é de chantilly. Hummm…

INGREDIENTES

…da base:

  • 01 pacote de biscoito tipo champagne
  • 01 xícara de chá de leite
  • 02 colheres de sopa de chocolate em pó

…do creme:

  • 01 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite
  • 04 gemas
  • 01 colher de chá de essência de baunilha

…da cobertura:

  • 01 lata de creme de leite
  • 170g de chocolate meio amargo
  • Raspas ou chocolate granulado para decorar

MODO DE FAZER
Comece fazendo o creme, colocando o leite condensado, o leite e as gemas em fogo alto, mexendo sempre até engrossar. Adicione a baunilha, reserve e mexa ocasionalmente. Misture o leite com o chocolate em pó e aqueça-os. Não é necessário ferver. Passe os biscoitos um a um nesta última mistura para que fiquem bem encharcados e vá forrando o fundo de um refratário. Em seguida, cubra as bolachas com o creme. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e misture com o creme de leite. Jogue esta mistura por cima do creme e em seguida decore com as raspas ou o chocolate granulado.

Eu sempre uso leite em pó para fazer esta receita pois as possibilidades do creme qualhar ou empelotar são bem menores. Não esqueça de mexer o creme enquanto ele estiver esfriando, pois o mesmo forma uma ‘pelicula’ se ficar muito tempo parado. Você também pode substituir o chocolate em pó por achocolatado, mas o resultado final será um pouco mais adocicado.

Fora isso… O pavê é incrível! Fiz agora a pouco aqui em casa e praticamente metade da travessa já foi embora. A receita também não é difícil de fazer, só um pouquinho trabalhosa. Experimente colocá-la na geladeira antes de servir… Acredite, o que é bom, pode ficar ainda melhor! *-* #chocolatra