Casual Sunday: Pavê de Chocolate

Aqui em casa temos ums receita que é super tradicional (passou da minha avó para a minha mãe e agora pra mim) e que sempre fazemos no Natal: a Cassata. A coisa é tão, mas tão boa, que sempre temos que dobrar a quantidade, caso contrário o doce some já na véspera. Estes dias no Twitter, a Luiza Gomes do Eu Capricho disse que estava fazendo um doce para comemorar o aniversário do marido e eu fui ver a tal receita. Ela é muito, mas muito parecida com a tal Cassata, tirando alguns detalhes como a cobertura que nesta última é de chantilly. Hummm…

INGREDIENTES

…da base:

• 01 pacote de biscoito tipo champagne
• 01 xícara de chá de leite
• 02 colheres de sopa de chocolate em pó

…do creme:

• 01 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite
• 04 gemas
• 01 colher de chá de essência de baunilha

…da cobertura:

• 01 lata de creme de leite
• 170g de chocolate meio amargo
• Raspas ou chocolate granulado para decorar

MODO DE FAZER
Comece fazendo o creme, colocando o leite condensado, o leite e as gemas em fogo alto, mexendo sempre até engrossar. Adicione a baunilha, reserve e mexa ocasionalmente. Misture o leite com o chocolate em pó e aqueça-os. Não é necessário ferver. Passe os biscoitos um a um nesta última mistura para que fiquem bem encharcados e vá forrando o fundo de um refratário. Em seguida, cubra as bolachas com o creme. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e misture com o creme de leite. Jogue esta mistura por cima do creme e em seguida decore com as raspas ou o chocolate granulado.

Eu sempre uso leite em pó para fazer esta receita pois as possibilidades do creme qualhar ou empelotar são bem menores. Não esqueça de mexer o creme enquanto ele estiver esfriando, pois o mesmo forma uma ‘pelicula’ se ficar muito tempo parado. Você também pode substituir o chocolate em pó por achocolatado, mas o resultado final será um pouco mais adocicado.

Fora isso… O pavê é incrível! Fiz agora a pouco aqui em casa e praticamente metade da travessa já foi embora. A receita também não é difícil de fazer, só um pouquinho trabalhosa. Experimente colocá-la na geladeira antes de servir… Acredite, o que é bom, pode ficar ainda melhor! *-* #chocolatra