Hoje depois de uma leva de receitas doces, finalmente uma salgada que faz o maior sucesso aqui em casa. O escondidinho. Este que eu fiz é de frango mas, se você preferir, pode usar carne moída, carne seca ou camarão.
INGREDIENTES
…do frango:
- 2 kg de peito de frango
- ½ cebola
- 03 dentes de alho
- 02 cubos de caldo de galinha
- ½ colher de sopa de colorífico (opcional)
- Sal e pimenta à gosto
- 01 copo de requeijão cremoso
…do purê de batata:
- 10 batatas médias
- ½ cebola
- 01 xícara de chá de leite
- 02 colheres de manteiga sem sal
- Sal à gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
MODO DE FAZER
Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho picados. Acrescente o peito de frango já limpo e refogue rapidamente. Adicione colorífico e coloque água até a metade da altura do frango. Coloque os cubos de caldo de galinha. Fecha a panela e deixe o frango cozinhar por 20 minutos depois que panela pegar pressão.
Enquanto o frango cozinha lave e descasque as batatas e corte-as em cubo. Leve-as para cozinhar em uma panela com água suficiente para cobri-las e junto coloque a meia cebola sem picar. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Escorra a água, retire a cebola, amasse as batatas e acrescente a manteiga e o leite. Misture no fogo médio até que forme um purê homogêneo. Reserve.
Retire o frango do fogo e desfie. Acrescente o requeijão – se preferir, utilize o caldo do frango e engrosse-o com farinha de trigo ou amido de milho. Em um refratário, coloque o frango e cubra-o com o purê de batata. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar.
Este receita é um pouquinho trabalhosa, mas não é difícil. Se vocês fizerem, me conte como ficou!
Espero que gostem!