Casual Sunday: Escondidinho de Frango

Hoje depois de uma leva de receitas doces, finalmente uma salgada que faz o maior sucesso aqui em casa. O escondidinho. Este que eu fiz é de frango mas, se você preferir, pode usar carne moída, carne seca ou camarão.

Casual Sunday: Escondidinho de Frango

INGREDIENTES

…do frango:

  • 2 kg de peito de frango
  • ½ cebola
  • 03 dentes de alho
  • 02 cubos de caldo de galinha
  • ½ colher de sopa de colorífico (opcional)
  • Sal e pimenta à gosto
  • 01 copo de requeijão cremoso

…do purê de batata:

  • 10 batatas médias
  • ½ cebola
  • 01 xícara de chá de leite
  • 02 colheres de manteiga sem sal
  • Sal à gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE FAZER
Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho picados. Acrescente o peito de frango já limpo e refogue rapidamente. Adicione colorífico e coloque água até a metade da altura do frango. Coloque os cubos de caldo de galinha. Fecha a panela e deixe o frango cozinhar por 20 minutos depois que panela pegar pressão.

Enquanto o frango cozinha lave e descasque as batatas e corte-as em cubo. Leve-as para cozinhar em uma panela com água suficiente para cobri-las e junto coloque a meia cebola sem picar. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Escorra a água, retire a cebola, amasse as batatas e acrescente a manteiga e o leite. Misture no fogo médio até que forme um purê homogêneo. Reserve.

Retire o frango do fogo e desfie. Acrescente o requeijão – se preferir, utilize o caldo do frango e engrosse-o com farinha de trigo ou amido de milho. Em um refratário, coloque o frango e cubra-o com o purê de batata. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar.

 

Este receita é um pouquinho trabalhosa, mas não é difícil. Se vocês fizerem, me conte como ficou!

Espero que gostem!

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