Eu amo pamonha! Mas está aí uma receita que eu nunca fiz porque sempre tenho preguiça de costurar aqueles saquinho para cozinhar a pamonha… Então eis que nunca fiz! Este dias estava com muita vontade da tal pamonha e minha mãe sugeriu que eu fizesse o curau, que por incrível que pareça, nunca havia comido. Segundo minha mãe, a receita que ela tem é uma das melhores que ela já comeu até hoje. Eu não posso afirmar isso, mas se ela diz, eu acredito!
INGREDIENTES
- 03 xícaras de chá de leite
- 02 latas de milho verde
- 01 colher de sobremesa de manteiga sem sal
- 01 lata de leite condensado
MODO DE FAZER
No liquidificador bata o leite com as latas de milho escorridas. Passe esta mistura por uma peneira, apertando bem para retirar todo o líquido e descarte o bagaço do milho. Leve o líquido ao fogo médio com a manteiga, mexendo sem parar até que adquira uma consistência cremosa. Acrescente o leite condensado e cozinhe por mais cinco minutos. Desligue o fogo e coloque o cural em uma travessa ou em potinhos individuais. Sirva gelado e se desejar, polvilhe canela em pó por cima.
Não sei se é de fato a melhor receita do mundo de curau, mas que é muito, muito, muito bom e eu tive que fazer duas receitas logo de cara e mesmo assim deu briga, isso foi verdade! Fica um creme delicioso, leve e doce na medida certa! O leite condensado não deixa ele nenhum pouco enjoado, pelo contrário, parece que dá um gostinho todo especial.
A parte mais chata da receita é com certeza passar o milho e o leite pela peneira, porque é preciso espremer bem a mistura, já que o amido que será responsável pela textura do creme, está todo no caldo – se você preferir, pode deixar com os pedacinhos de milho também. Fora isto, é uma receita bem fácil, simples e deliciosa! Espero que gostem!