Fiquei muito feliz de finalmente fazer em casa uma das minhas sobremesas favoritas! Lembro perfeitamente da primeira vez em que comi um petit gateau: foi no Senzala Bar&Grill na Praça Panamericana, aqui em São Paulo. Ele veio polvilhado com canela e cobertura de morango. Foi um dos melhores que comi! Uma pena que mudaram a apresentação da sobremesa e ele já não está tão gostoso quanto antigamente… O bolinho servido na Gelateria Parmalat também é de dar água na boca! Assim como muitos outros que fui experimentando ao longo dos anos. Mas nada como ter o prazer de fazer meu próprio petit gateau.
E eu que pensava que era uma receita extremamente difícil…
INGREDIENTES:
- 200g de chocolate meio amargo
- 02 colheres de sopa de manteiga extra sem sal
- 02 ovos inteiros
- 02 gemas
- ¼ de xícara de chá de açúcar
- 02 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- Sorvete de creme e calda de chocolate para acompanhar
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria e reserve. Coloque os ovos em uma batedeira, sendo que, as gemas devem ser peneiradas e adicione o açúcar. Bata até ficar um amarelo bem clarinho. Desligue a batedeira, junte a farinha e o chocolate derretido e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes na mistura de ovos. Unte forminhas de empada com manteiga e despeje a massa até a metade. Asse em forno pré aquecido em 180ºC entre 6min e 8min. Desenforme ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme. Decore com a calda de chocolate.
O petit gateau é muito fácil e rápido de fazer! Sem contar que fica DELICIOSO! Completamente diferente da sobremesa que comemos nos restaurantes. Arrisco até a dizer que fica mais saboroso. Só uma dica: asse e desenforme o bolinho assim que ele sair do forno. Se você esperar ele esfriar, grudará na forminha e você irá perder todo o “recheio” cremoso e gostoso do petit gateau.