E só dá recetinha nesta coluna do blog, hahaha! Mas, já que comer é um dos prazeres da vida, por que não, certo? E, como vocês já devem ter reparado, se tem chocolate, melhor ainda! Quem não gosta de um cookie quentinho, fresquinho, que acabou de sair do forno? Eu amo! Tanto que no Natal, sempre faço cookies que simplesmente desparecem entre os dias 24 e 25 de dezembro – o pessoal aqui em casa gosta mesmo. Mas estou sempre querendo uma receita nova, um sabor diferente, mais gostoso, uma textura mais macia, aquele que fica levemente crocante por fora, e tão macio por dentro que chega a derreter na boca, sabem? Cookies assim, só comi no Mr. Cheney, uma loja especializada na iguaria norte americana, que tem algumas lojas aqui em São Paulo.
Eis que então, um belo dia, visitando um blog que eu adoro, o Blog da Francis, doceira de mão cheia do Rio de Janeiro e proprietária da Di Francis, me deparo com uma receita de cookies que fez meus olhos brilharem. Corri para anotar todos os ingredientes que eu precisava comprar e… Mão na massa (literalmente)!
INGREDIENTES
- 02 xícaras de chá de manteiga
- 04 xícaras de chá de farinha de trigo
- 05 xícaras de chá de farinha de aveia
- 02 xícaras de chá de açúcar
- 02 xícaras de chá de açúcar mascavo
- 02 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 02 colheres de chá de fermento em pó
- 02 colheres de chá de essência de baunilha
- 01 colher de chá de sal
- 04 ovos inteiros
- 800g de raspas de chocolate
- 264g de chocolate ralado
- 03 xícaras de chá de nozes trituradas (opcional)
MODO DE FAZER
Bata a manteiga com os dois açúcares na batedeira, em velocidade baixa, até formar um creme fofo. Adicione os ovos e a baunilha, bata mais um pouco e, em seguida, misture a farinha, a aveia, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio (a massa ficará pesada, então é mais fácil trabalhá-la com as mãos). Por fim, agregue as lascas de chocolate, a barra ralada e as nozes. Faça pequenas bolinhas, mais ou menos no tamanho de uma moeda de R$1, achate e coloque em um fôrma previamente untada e enfarinhada (você pode usar papel manteiga também), com uma distância de 5cm entre um cookie e outro. Asse em forno pré-aquecido à 190ºC (375F) por 10 minutos.
A receita rende muito! Eu fiz metade dela e acho que foram em torno de 80 ou 90 bolachinhas. A Fran, também deu a dica de que, nos EUA, eles usam açúcar cristal para fazer esta receita e foi o que eu usei. Quem não achar farinha de aveia, segundo ela, pode passar a próprira aveia em flocos ou in natura no processador. Também achei que dá pra trocar as 264g de chocolate ralado por gotas de chocolate ou cortá-lo em quadradinhos. Já para fazer as lascas, recomendo usar uma faca serrilhada (como faca de pão ou churrasco) e cortar o chocolate na diagonal. Fica bem mais fácil do que acompanhar o sentido horizontal, pois a barra é grande e pode ser mais complicado.
Mas o que realmente interessa é que essa receita é incrível! Fica com a mesma textura dos cookies do Mr. Cheney e o sabor… Nossa! Quando eles saem quentinhos do forno, dá vontade de comer todos de uma vez, hahaha! Com certeza farei de novo e super recomendo para quem gosta de cozinhar (porque dá um pouquinho de trabalho) que faça. Vocês não irão se arrepender!
