Esta receita é da época em que meu pai era adolescente, minha avó costumava fazer uma travessa enorme deste doce, afinal, eram 7 filhos! Eu acabei aprendendo com a minha mãe, que faz a Torta Paulista de um jeito um pouco diferente: ao invés de fazer camadas de creme e depois cobrir com doce de leite, ela intercala as camadas, deixando o que é bom ainda mais gostoso!
INGREDIENTES
- 02 latas de leite condensado
- 01 ½ pacote de bolacha Maizena
- 125g de manteiga sem sal
- 02 gemas
- ¾ xícaras de chá de açúcar
- 01 lata de creme de leite sem soro
MODO DE FAZER
Coloque as latas de leite condensado fechadas para cozinhar em uma panela de pressão, por aproximadamente 40 minutos após a panela pegar pressão. Retire da água e só abra as latas depois que estiverem frias. Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e os ovos, até virar um creme fofo. Vá acrescentando o creme de leite sem soro aos poucos e reserve.
Em um refratário, forre o fundo com a bolacha Maizena. Cubra as bolachas com uma camada do creme. Coloque mais uma camada de bolachas e cubra com o doce de leite. Repita a operação e termine a torta cubrindo-a com o doce de leite. Leve a geladeira até gelar ou deixe de um dia para o outro, assim as bolachas ficam mais macias e a torta mais fácil de ser servida.
A quantidade de doce de leite e bolacha Maizena pode variar de acordo com o tamanho do refratário. Eu fiz em um travessa grande e foi exatamente esta a quantidade que eu usei. Deixar a torta de um dia para o outro na geladeira faz toda a diferença, pois a bolacha fica bem macia e fácil de cortar.
Não vou enganar vocês: esta sobremesa é bem doce por conta da quantidade de doce de leite. Você não consegue comer muitos pedaços de uma só vez, mas com certeza vai querer repetir várias e várias vezes durante o dia! Além disso, a receita é muito fácil e prática, a parte mais demorada com certeza é cozinhar o leite condensado. Fora isso, em 20min a Torta Paulista está pronta. Vale a pena experimentar!
