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Casual Sunday: Danette

Confesso que estava pensando em uma receita para hoje, mas como estava com uma certa preguiça de fazer algo muito elaborado, tirei do meu fichário de receitas uma que eu realmente gosto de fazer em dias preguiçosos: Danette. Adoro Danette e como não é sempre que tem por aqui, esta receita super fácil salva a pátria!

Danette

INGREDIENTES

  • 01 litro de leite
  • 01 lata de creme de leite sem soro
  • 01 lata de leite condensado
  • 01 gema
  • 08 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 04 colheres de sopa de amido de milho

MODO DE FAZER
Em uma panela adicione todos os ingredientes e bata ligeiramente com um fouet para que o creme de leite incorpore na mistura (se preferir, bata no liquidificador). Cozinhe em fogo médio até que engrosse. Coloque a mistura em recipientes individuais ou em uma travessa e leve a geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja completamente gelado.

 

O gosto fica muito semelhante ao do Danette (não vale substituir o chocolate em pó por Nescau, Toddy ou qualquer outro achocolatado porque altera muito o sabor), mas é importante que você espere a sobremesa gelar bem, porque quente ou morno, não fica bom (por incrível que pareça, isto interfere tanto na consistência quanto no sabor). Fora isto, é uma receita super fácil, prática e que rende muito: aqui em casa eu dividi em quatro mini ramekins, quatro ramekins médios e um bowl pequeno (daqueles de tomar sopa).

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Casual Sunday: Bolo da Lizete

Fazia um bom tempo que uma receita não aparecia por aqui, não é? Mas eis-me aqui com mais uma delícia! Domingo é um dia que me lembra muito deste bolo que minha avó costumava fazer sempre para o café da tarde. A receita é de uma vizinha dela e há muito tempo é o nosso bolo eleito para o café de domingo. Este é um bolo fofinho, macio, daqueles que derretem na boca e que casam perfeitamente com um café fresquinho. Além disso, ele é muito fácil de fazer.

Bolo da Lizete

INGREDIENTES

  • 150g de manteiga sem sal
  • 02 xícaras de chá de açúcar
  • 04 gemas
  • 01 copo de leite
  • 02 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • 01 xícara de chá de amido de milho
  • 01 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • 01 colher de sobremesa de fermento em pó

MODO DE FAZER
Em uma batedeira, bata o açúcar com a manteiga em temperatura ambiente, até que forme um creme. Acrescente as gemas e continue batendo. Assim que elas estiverem bem incorporadas a massa, acrescente o leite e a farinha aos poucos, alternando-os. Por fim coloque o amido de milho e a baunilha. Desligue a batedeira e incorpore o fermento à massa, delicadamente. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30min. Retire quando, ao espetar um palito de dentes, o mesmo sair seco. Se desejar, polvilhe açúcar com canela por cima.

 

Não sou muito chegada em bolos secos (à exceção do bolo de fubá), mas este é perfeito! É uma das receitas mais fofinhas que eu tenho. E ele não fica massudo e seco, fica deliciosamente úmido e com um sabor que… Nossa! Vale muito a pena experimentar. Tenho que certeza de que vocês irão amar!

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Casual Sunday: Mil Folhas

É segunda vez que faço esta receita. A primeira que fiz foi esta versão do Oliver Anquier que não ficou exatamente como eu queria e por isso acabei não postando no blog. A segunda (e a de hoje) é esta da Cinthia Ferreira, que ela colocou na semana passada no Spicy Vanilla e que eu simplesmente não consegui resistir: mil folhas com recheio de trufa e crème pâtissière (creme de confeiteiro).

Casual Sunday: Mil Folhas

INGREDIENTES

…do crème pâtissière:

  • 500ml de leite
  • 01 colher de chá de essência de baunilha
  • ¾ (150g) de xícara de chá de açúcar
  • 05 gemas
  • 03 (25g) colheres de sopa de farinha de trigo
  • 03 (25g) colheres de sopa de amido de milho

…da trufa:

  • 400g de chocolate ao leite
  • 200g de creme de leite de caixinha
  • 01 colher de sopa de mel*
  • Conhaque a gosto*

MODO DE FAZER
Antes de qualquer coisa, eu compro a massa folhada congelada. É bem mais prático e não custa muito caro. A embalagem com 300g custa entre R$5 e R$7, então vale muito mais a pena do que se torturar tentando fazer a tal massa folhada.
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Comece pelo crème pâtissière colocando o leite e a baunilha para ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, bata as gemas peneiradas com o açúcar até virar um creme clarinho e fofo. Misture a farinha e o amido de trigo, peneire e adicione à mistura de ovos. Coloque o leite aos poucos nesta mistura de ovos e farinha. Misture tudo e leve novamente ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e cubra com plástico PVC (encostando o plástico no creme para não formar película). Leve a geladeira por 1h.

Para fazer a trufa basta derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho maria e em seguida acrescentar o conhaque, seguido do mel (*não usei estes ingredientes) e por último o creme de leite. Misture bem até que tudo esteja incorporado e reserve.

Descongele a massa folhada, se necessário abra-a com um rolo de macarrão e leve para assar seguindo as instruções do fabricante. Retire o crème pâtissière da geladeira e bata-o novamente antes da montagem. Agora basta cortar a massa no tamanho desejado e rechear uma parte com trufa e a de cima com crème pâtissière. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

 

Parece que vai ficar muito doce, mas eu garanto pra vocês que não fica! Fica incrível! Uma sobremesa leve com um sabor incrível e que “derrete” na boca. A combinação do crème pâtissière com a trufa é simplesmente divina e a textura leve da massa folhada deixa tudo ainda mais incrível! Amei essa receita da Cinthia e com certeza vai ficar aqui guardada entre as minhas favoritas. Façam porque vocês com certeza não irão arrepender-se!

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Casual Sunday: Brownie de Caneca

Estava procurando algumas receitas para postar hoje e embora tenha algumas boas opções aqui, confesso que ando meio preguiçosa. Assim sendo, procurei uma coisa prática, fácil e que pudesse ser feita naquelas horas cruciais de “preciso de um doce“. Encontrei no Pinterest algumas opções de receitas single serving (as famosas”receitas de caneca”) e entre elas, diversas versões de brownie. Li algumas, testei duas e a que eu mais gostei foi a do Love from the Oven.

Brownie de Caneca

INGREDIENTES

  • 04 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 03 colheres de sopa de açúcar
  • 02 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/8 colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de sal
  • 01 colher de sopa de manteiga
  • 01 ou 02 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 01 colher de sopa de água
  • ¼ colher de chá de essência de baunilha

MODO DE FAZER
Em um recipiente derreta a manteiga no micro-ondas e em seguida junte o óleo, a água e a baunilha. Misture bem e reserve. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate, o sal e o fermento. Por fim, junte as duas misturas e mexa até ficar homogêneo. Coloque em um caneca ou ramekin e leve ao micro-ondas por aproximadamente 1min10s. Se desejar, antes de assar, salpique gotas de chocolate por cima da massa. Sirva ainda quente com uma bola de sorvete.

 

Eu testei esta receita de três formas: a original que está aqui, uma diminuindo a quantidade de óleo (com apenas 01 colher de sopa) e outra com metade da quantidade de manteiga (½ colher de sopa) e ½ colher de sopa de óleo. Fiz isto pois a primeira e a segunda versões sairam do micro-ondas muito oleosas. Já a última saiu um pouco mais seca, mas o sorvete ajuda a devolver a umidade para a massa e fica bem mais gostoso (e muito menos gorduroso).

Como adoro uma receitinha prática assim, esta vai ficar bem guardada, junto com a receita do cookie de caneca que eu simplesmente amo!

Espero que gostem!