Casual Sunday: Torta de Bis

Vi esta receita no Spicy Vanilla e não sosseguei enquanto não fiz. É uma torta com base de Bis (você também pode usar o Sem Parar da Nestlé), recheio de creme e cobertura de mousse de chocolate. Não vou mentir, porque dá um pouquinho de trabalho para fazer e a minha ainda não ficou exatamente como eu gostaria, mas pelo sabor… Vale o esforço!

INGREDIENTES

…do creme:

• 01 lata de leite condensado
• 01 ½ lata de leite
• 02 colheres de sopa de amido de milho
• 01 gema
• 01 colher de sopa de manteiga
• 01 colher de café de essência de baunilha

…da base:

• 02 caixas de Bis (ou Sem Parar)
• ½ colher de sopa de manteiga sem sal

…da mousse:

• 200g de chocolate meio amargo
• 01 lata de creme de leite
• 02 claras
• 03 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER:
Comece pelo creme, pois ele precisará estar frio antes de ser colocado sob a base de chocolate. Em uma panela misture o leite e a manteiga e em seguida acrescente o leite condensado, a gema sem pele, o amido de milho e a essência de baunilha e vá misturando até engrossar. Deixe o creme esfriar mexendo ocasionalmente para não formar pelicula. Em um processador, misture uma caixa de Bis (ou Sem Parar) e a manteiga até que forme uma pasta. Com esta mistura, forre o fundo de uma fôrma de aro removível cm 22cm de diâmetro e jogue por cima o creme frio.

Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou no microondas e misture com o creme de leite com o soro. Bata as duas claras em neve, junto com o açúcar. Misture delicadamente o chocolate às claras. Pegue o creme e a base já frios, jogue por cima do creme o restante do Bis esfarelado e cubra com a mousse. Leve ao congelador por aproximadamente 2h, conserve na geladeira até o momento de servir.
 
 
Aconteceram algumas coisas comigo neste processo. Primeiro o creme não engrossou o suficiente e não congelou como deveria. Se eu fizesse novamente, acrescentaria pelo menos mais 02 colheres de sopa de amido de milho, para que ele fique bem consistente. Uma caixa de Bis e a quantidade de manteiga indicada pela receita, também não foram suficientes. Utilizei aproximadamente 30 unidades de Bis e 1 ½ colher de sopa de manteiga, para fazer a base da massa. Na hora de cobrir com a mousse, o creme estava muito mole e foi preciso esperar que ele ficasse duro (aproximadamente 4h no congelador) para que fosse possível cobrir. Como o creme não ficou encorpado e não endureceu o suficiente, também não foi possível desenformar a torta.

Fora isso, a torta é doce na medida certa e com certeza irá agradar até os mais enjoados! Dá um pouco de trabalho sim, mas vale a pena fazer pelo menos uma vez para experimentar! A Cinthia ainda deu a dica ‘maldosa’ de trocar o Bis por Kit Kat. Hum… Deve ficar uma delícia!