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Casual Sunday: Cookie de Caneca

Mais uma receita delícia, rápida, prática e super fácil de fazer que veio do Pinterest (a receita original é do no. 2 pencil) direto para o meu livro de receitas: cookie de caneca! Vocês não imaginam a alegria desta viciada em cookies, de descobrir uma receita tão simples e fácil e que fica tão, mas tão gostosa, que uma única caneca vai dar briga em casa! Façam porque vocês não irão se arrepender!

INGREDIENTES

  • 01 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 01 colher de sopa de açúcar refinado
  • 01 colher de sopa de açúcar mascavo
  • Um pitada de sal
  • Algumas gotas de essência de baunilha
  • 01 gema
  • ¼ de copo de farinha de trigo
  • 1/8 de copo de gotas de chocolate (ou chocolate picado)

MODO DE FAZER
Em uma caneca, derreta a manteiga no micro-ondas. Acrescente os açúcares, o sal e algumas gotas de essência de baunilha à manteiga derretida e misture. Em seguida coloque a gema, incorpore e coloque a farinha de trigo. Por fim acrescente o chocolate e misture na massa. Leve a mistura ao micro-ondas por 40s a 1min, ou até que esteja assado. Retire e sirva ainda quente.

 

Quer coisa mais fácil do que essa? Eu não estava dando nada para esta receita, mas gente… Fica uma delícia! Façam porque com certeza vocês não irão se arrepender! Entrou para a minha listinha de receitas favoritas!

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Muito Além da Pipoca!*

Eu não sei vocês, mas depois do micro-ondas eu aposentei minha panela de pipoca e por muito tempo, era apenas isto que eu fazia com ele. Mas o tempo foi passando e eu fui me aventurando cada vez mais na cozinha. De repente, haviam receitas como o brigadeirão que sairam do forno convencional e hoje eu só faço no tal micro-ondas: é muito mais rápido, prático e fica tão saboroso quanto aquele que levava um tempão para cozinhar em banho-maria no forno.

Pois é, esse eletorodoméstico é muito mais versátil do que a maioria das pessoas imagina! Ele não serve só para requentar o seu “restô d’onté” e para fazer pipoca. De receitas lights como legumes grelhado ou cozido, a sobremesas deliciosas e práticas como o bolo de caneca ou um clássico brigadeiro (aliás, minha combinação favorita para os dias de vontade de doce é essa, bolo de caneca com brigadeiro), dá para fazer de tudo um pouco, com a mesma crocância, sabor e textura do fogão e forno tradicionais.

Duvida? Você ainda é daquela época em que diziam que ficar perto do micro-ondas ligado causada danos à saúde? Então entre no hotsite Além da Pipoca da Brastemp e descubra vários mitos, conheça os novos modelos (tem até função grill e crisp!) e de quebra, aprenda receitas deliciosas que podem surpreender você: que tal uma ambrosia hoje? Corre lá para aprender!

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Casual Sunday: Pãozinho Cupcake

Este fim de semana eu queria fazer uma receita salgada, mas que fosse bem fácil, já que eu não estava muito a fim de cozinhar algo complicado. Encontrei no Dedo de Moça uma receita que foi a salvação do dia: o pãozinho cupcake. Fácil e rápido de fazer, é perfeito para os domingos preguiçosos em que você precisa fazer alguma coisinha para receber visitas, ou mesmo para matar a vontade de um salgado bem gostoso.

INGREDIENTES

  • ¾ xícara de chá de farinha de trigo
  • ¾ colher de chá de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • Uma pitada de pimenta calabresa
  • ¾ xícara de chá de leite
  • 01 ovo
  • 01 xícara de chá de queijo mussarela
  • ¼ xícara de chá de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER
Em um recipiente misture primeiro todos os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento em pó, sal e pimenta), depois, vá acrescentando o leite aos poucos. Em seguida, adicione os ovos ligeiramente batidos, incorpore na massa e por fim, misture os dois queijos. Unte uma fôrma para cupcakes e despeje a massa, enchendo os cilindros até a metade. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20min a 25min ou até que os bolinhos estejam dourados e que, ao espetar um palito de dente, o mesmo saia seco. Sirva ainda quente.

 

O recheio você pode variar como quiser. Eu fiz duas receitas e dividi os recheios: só com queijo, presunto e queijo e também de linguiça portuguesa com queijo. Os três ficaram uma delícia, mas o meu favorito foi o da foto, de presunto e queijo. A receita é muito fácil de fazer, não precisa sujar batedeira nem liquidificador e fica pronta bem rápido! Demorei mais para cortar o presunto e a linguiça em cubinhos do que para fazer o cupcake.

Fica muito saboroso e vale a pena experimentar!

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Casual Sunday: Boston Cream Cupcake

Faz muito tempo que eu venho testando receitas de cupcake, mas confesso que nunca havia encontrado uma que realmente me deixasse feliz. Eis que mais uma vez, o Pinterest me apareceu com uma receita que parecia ser a “salvação” da lavoura: o Boston Cream Cupcake. A receita é do America’s Test Kitchen Feed e, embora pareça complicada e cheia de ingredientes, só é um pouco trabalhosa pois são várias etapas.

INGREDIENTES

…do creme de confeiteiro:

  • 01 ⅓ copo de creme de leite fresco
  • 03 gemas grandes
  • ⅓ copo de açúcar
  • Uma pitada de sal
  • 04 colheres de sopa de amido de milho
  • 02 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 01 ½ colher de sopa de extrato (ou essência) de baunilha

…da massa:

  • 01 ¾ copo de farinha de trigo
  • 01 copo de açúcar
  • 01 ½ colher de sopa de fermento em pó
  • ¾ colher de sopa de sal
  • 12 colheres de sopa de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • 03 ovos grandes (temperatura ambiente)
  • ¾ copo de leite integral (temperatura ambiente)
  • 01 ½ colher de sopa de extrato (ou essência) de baunilha

…da cobertura:

  • 220g de chocolate meio amargo
  • ⅔ copo de creme de leite fresco
  • ¼ copo de glucose de milho
  • ½ colher de sopa de extrato (ou essência) de baunilha

MODO DE FAZER
Comece pelo creme de confeiteiro. Leve o creme de leite fresco ao fogo e deixe ferver em fogo médio. Em um refratário, misture as gemas de ovo peneiradas com o açúcar e o sal. Em seguida acrescente o amido de milho e bata levemente até que engrosse e fique amarelo claro. Aos poucos, vá acrescentando a esta mistura o creme de leite fervido. Não coloque tudo de uma vez ou as gemas podem cozinhar. Colocando aos poucos, você aumenta a temperatura da mistura gradualmente. Depois de incorporar todo creme de leite, volte a mistura toda para a panela, em fogo médio. Vá mexendo sem parar até engrossar e ficar brilhante. Desligue o fogo e misture a manteiga e a baunilha. Coloque o creme em um refratário e cubra com plástico PVC, encostado no creme. Leve a geladeira por 2h.

Para fazer os cupcakes, comece pré-aquecendo o forno em 180ºC e untando e enfarinhando uma fôrma para muffins. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Vá acrescentando uma a uma, as colheres de manteiga a esta mistura; você pode misturar com um mixer em velocidade média ou com um garfo. Vá misturando, até que pareça uma farofa umedecida. Acrescente os ovos um a um, seguidos do leite e da baunilha. Encha ¾ das fôrmas com a massa e leve para assar por 18min a 20min, ou até que o palito saia com algumas migalhas (não asse por completo). Deixe esfriar.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas tempo suficiente para o chocolate derreter (entre 40s e 1min). Misture até que todos os ingredientes estejam dissolvidos e a cobertura esteja homogênea e brilhante. Depois é só cortar as tampas dos cupcakes (aqui mostra como), rechear e cobrir.

 

Eu sei que parece muita coisa, hahaha! De fato não é uma receita que você faz em 10min, mas apesar de ter várias etapas e ser um pouco trabalhosa, não é nem um pouco difícil. Difícil é comer apenas um cupcake! Gente… É divino! Simplesmente delicioso! Não fica enjoativo, a massa fica uma coisa incrível, super fofinha e molhadinha, daquelas que derrete na boca e o recheio… Muito, muito bom!

Para quem está procurando uma receita diferente de cupcake, é essa! *-*