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Casual Sunday: Copinho de Cookie com Nutella

O Pinterest tem se tornado meu “novo livro de receitas”. Por lá descobri uma receita que não tinha como não testar: copinhos de cookie com Nutella. Já imaginaram a delícia que isso fica? É fácil de fazer e rende bastante!

INGREDIENTES

  • 01 xícara de chá manteiga sem sal amolecida
  • 01 xícara de chá açúcar refinado
  • 01 xícara de chá açúcar mascavo (pressionado na xícara)
  • 02 ovos
  • 02 colheres de chá de essência de baunilha
  • ½ colher de chá de sal
  • 03 xícaras de farinha de trigo
  • 01 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 530g de Nutella

MODO DE FAZER
Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme macio e fofo. Acrescente os ovos e a baunilha e bata novamente até que incorporem na massa. Coloque o restante dos ingredientes secos – o sal, a farinha de trigo e o bicarbonato – e bata até que a massa fique homogênea. Em uma fôrma para muffin (se não for anti-aderente, não esqueça de untar e enfarinhar), coloque porções da massa de aproximadamente ¾ de colher de sopa. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC de 10 a 12min, ou até que estejam ligeiramente dourados. Retire do forno e aguarde 2 minutos. Com um copo para água ardente ou vodka, pressione o centro do bolinho e, em seguida, preencha com a Nutella.

 

Preciso dizer que essa mistura da massa de cookie com a Nutella fica uma coisa incrível?! Para constar, eu utilizei uma fôrma para muffin comum, mas a receita original usa uma fôrma para mini muffin e mais Nutella. A minha rendeu exatamente 32 copinhos. Comprei apenas um pote de 300g de Nutella e os últimos copinhos ficaram com menos recheio, portanto vale a pena comprar um pote grande e um pequeno. Outra dica para fazer a receita é usar um medidor: como esta é uma receita norte-americana, o medidor tem as quantidades exatas para você não errar.

Façam e depois me contem se estes copinhos são ou não uma delícia!

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Casual Sunday: Mousse de Prestígio

É a segunda vez que faço esta receita e já adianto que ela fez um sucesso enorme aqui em casa! Vi o mousse de prestígio no Das Gurias e claro que eu não iria sossegar enquanto não experimentasse. Mudei um pouco a receita original e fiz a cobertura com mousse mesmo, mas, para quem achar mais fácil, é só seguir a receita das meninas.

INGREDIENTES

…do creme:

  • 01 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite
  • 50g de coco ralado
  • 02 colheres de sopa de amido de milho

…da mousse:

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 01 lata de creme de leite
  • 02 claras
  • 03 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER
Em uma panela, coloque todos os ingredientes do creme e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar bem. Despeje o creme em uma travessa e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite com o soro. Na batedeira, bata as claras com o açúcar até ficar firme e, em seguida, misture o chocolate delicadamente, até incorporar. Cubra o creme com a mousse e leve a geladeira até gelar. Se desejar, polvilhe chocolate ralado ou granulado por cima.

 

A receita fica uma delícia, e é muito fácil de fazer! Para que o creme fique bem encorpado, deixe até ferver, mexendo vigorosamente para não queimar o fundo. Se quiser que ele fique mais mole retire do fogo antes e deixe gelar antes de cobrir. Para quem gosta de doce, vale a pena experimentar essa mousse!

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Casual Sunday: Hot Cocoa Cookies

O Casual Sunday de hoje, acreditem se quiser, veio do Pinterest. Outro dia estava procurando fotos de chocolate quente e me deparei com uma imagem incrível de um cookie de chocolate quente. Claro que fui bisbilhotar no Google e encontrei a receita no Pip & Ebby. Não tive dúvidas e coloquei a mão na massa!

INGREDIENTES:

  • 113g de manteiga sem sal
  • 550g de chocolate meio amargo
  • 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • ¼ xícara de chá de cacau em pó sem açúcar
  • 01 ½ colheres de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 01 ¼ xícaras de chá de açúcar mascavo
  • 03 ovos inteiros
  • 01 ½ colheres de chá de extrato (ou essência) de baunilha
  • Marshmallows

MODO DE FAZER:
Derreta 340g de chocolate meio amargo com a manteiga e deixe esfriar por 15 minutos. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o sal e o fermento e reserve. Em um segundo recipiente, misture com um mixer elétrico, os ovos em temperatura ambiente, o açúcar mascavo e a baunilha. Em seguida adicione a mistura de chocolate com manteiga já fria e misture com o mixer, por fim, coloque a mistura dos pós dividido em duas vezes. Misture com o mixer até o que todos os ingredientes estejam incorporados. Leve a massa para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 1h.

Forre uma fôrma com papel manteiga, pegue a massa gelada, faça bolinhas, achate levemente e coloque na fôrma deixando os cookies separados. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 12 minutos. Enquanto isso, corte um pouco do restante do chocolate em cubinhos e os mashmellows ao meio. Coloque um pedaço de chocolate em cima de cada metade de mashmellow. Retire os cookies do forno, e coloque em cima os marshmallows com o chocolate virado para baixo. Volte ao forno por 4min. Retire os cookies e polvilhe com chocolate ralado. Sirva ainda quente.

 

Posso dizer? É um dos melhores cookies que eu já comi na vida! Ele fica crocante por fora, super macio por dentro e o chocolate e o marshmallow derretem e fica uma coisa incrível! A massa rende muito, dá pra fazer muitos cookies! Ele fica bom quentinho, portanto, se for comer no dia seguinte, vale a pena voltar no forno por alguns minutos para aquecer.

Podem fazer! Tenho certeza de que vocês não irão se arrepender! Amei os cookies de chocolate quente! Aliás, sugestão perfeita para o dia dos namorados!

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Casual Sunday: Maremonti Jardins

Se tem uma coisa que eu adoro é conhecer novos restaurantes! Há duas semanas atrás, fui convidada para conhecer o Maremonti nos Jardins. Uma tradicional pizzaria e restaurante italiano que existe há muitos anos na Riviera de São Lourenço, no litoral norte de São Paulo. Há poucos meses a casa abriu uma filial em São Paulo, na rua Padre João Manuel, nos Jardins.

O Maremonti já era famoso por suas pizzas, seu pizzaiolo foi para a Itália. Na região de Toscana, aprender a fazer a legítima pizza italiana e trouxe para o Brasil, receitas que levam o selo da APN (Associação dos Pizzaiolos Napoletanos). Durante o nosso almoço provamos uma delas, a Napoletani Marguerita (a primeira da foto abaixo) e devo dizer que foi uma das melhores pizzas margueritas que já comi na vida! A massa é fininha, o molho delicioso e leve, e o quejo com o manjericão vem na medida certa, dando um toque final maravilhoso! Sai de lá quase pedindo uma pizza dessa para viagem. Realmente incrível!

Foi preparado um menu degustação especial para a nossa visita e tivemos a oportunidade de provar diversos pratos. Meus favoritos foram, além da pizza, o Battolocchi Maremonti, uma massa de pizza recheada com escarola refogada, aliche e ricota de búfala que é super leve e incrívelmente saboroso; a Lasagne Maremonti, uma lasanha com massa verde e recheio a bolonhesa, já que não poderia faltar uma massa no nosso cardápio; e a sobremesa Banana Al Forno A Legna, que, apesar de eu não gostar de banana, veio acompanhada de um sorvete de canela delicioso e uma “bolachinha” que lembrava muito uma queijadinha.

Claro que provamos muitos outros pratos, se eu não me engano, entre oito e nove pratos da entrada à sobremesa, mas estes foram os que eu mais gostei! O ambiente do restaurante é muito lindo e aconchegante. O restaurante possui um menu executivo de segunda à sexta-feira (além dos pratos à la carte) e também serve pizzas na hora do almoço.

Para quem está procurando uma boa opção de restaurante em São Paulo, com certeza o Maremonti é um deles! Vale a pena conhecer.

Maremonti Jardins
Rua Padre João Manuel, 1.160
Jardins
São Paulo/SP